Pad Thai Nudelpfanne

 

---

Thai Nudeln, einfach und lecker.

---

Für
4 Personen

Zubereitungszeit: 20 min.

Thailand

Zutaten:

300 g Reis- Bandnudeln (es schmeckt auch mit Spaghetti, mittig durchbrechen)

200 g Garnelen, Hähnchen oder fester Tofu

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt

2 EL dunkle Sojasauce

3 EL Ketjap Manis (süße Sojasauce) oder Austernsauce

2 EL Rapsöl - oder Sonnenblumenöl

1 EL Sesamöl

1 TL Chiliflocken oder gehackte Thai Chili

2 Eier

100 g Mungobohnensprossen (statt Sprossen schmecken auch Streifen vom Spitzkohl, mit dem Gemüse gebraten)

​nach Geschmack in Streifen geschnittene Möhren, Paprika oder Pilze

 

---

 

Zubereitung:

 

Schritt 1

Jeweilige Nudelsorte nach Rezept kochen.

Schritt 2

Öl in einem Wok erhitzen und die, in mundgerechte Stücke geschnittenen, Garnelen/Fleisch/Tofu anbraten. Herausnehmen und Knoblauch, Zwiebeln, Chili und restliches Gemüse 2 Minuten scharf braten. Dann die Nudeln, die Saucen und 3 EL Wasser zugeben und schwenken, bis die Nudeln die gesamte Sauce aufgenommen haben. 

Nudeln beiseite schieben und die Eier im Wok aufschlagen und stocken lassen. 
Mungobohnensprossen und Garnelen/Fleisch/Tofu unterheben.

  

---

Meine Weinempfehlung bei kapweinversand.de

Südafrika	Du Toitskloof Chenin Blanc
Südfrankreich	Domaine Coussan Rouge
Südafrika	Kleine Zalze Vinyard Selection Chardonnay