Warmer Kartoffelsalat mit Spitzkohl

Passt ideal zu panierten Fischfilets oder wo immer Kartoffelsalat halt so zu passt. Schnell zubereitet.

Für
4 Personen

Zubereitungszeit: 20 min.

	Vlotho

Zutaten:

800 g Kartoffeln festkochend

50 g (ca. 5 EL) durchwachsener, geräucherter Speck, gewürfelt oder Schinkenwürfel

1 kleiner Spitzkohl 

1 mittelgroße Zwiebel gehackt

Tafelessig

Zucker

Raps- oder Sonnenblumenöl

Bohnenkraut getrocknet

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Schritt 1

Kartoffeln gar kochen - nicht zu weich, warm stellen. Weißkohl in feine Streifen hobeln/schneiden.

Schritt 2

In einer tiefen Pfanne in 4 EL Öl die Speckwürfel anbraten, Zwiebeln hinzufügen und bei geringer Hitze glasig braten. Mit 4 EL Essig ablöschen, eine kleine Prise Zucker und den Kohl unterrühren, kurz mitköcheln lassen. 

Schritt 3

Kartoffeln in Scheiben schneiden und dazufügen. Eine Messerspitze Bohnenkraut dazu und mit Salz und Pfeffer abschmecken.