Crêpes Lachs-Spinatrolle
Ein Hingucker! Einfach und gut vorzubereiten - perfekt als Fingerfood und fürs kalte Buffet.
Für
8 Personen (als Vorspeise)
Zubereitungszeit: 90 min.
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Zutaten:
250 g Blattspinat - TK aufgetaut
8 Eier
100 g geriebener Emmentaler Käse
2 EL Parmesan
200 g Frischkäse mit Kräutern
400 g Räucherlachs
Saft einer halben Zitrone
Zubereitung:
Schritt 1
Backofen vorheizen, 200 Grad Ober- und Unterhitze
Schritt 2
Eier schaumig rühren. Spinat und geriebenen Käse unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Parmesan auf einem, mit Backpapier ausgelegtem Backblech streuen und die Eiermasse darauf gleichmäßig verteilen.
10 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Danach aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.
Schritt 5
Mit Kräuterfrischkäse bestreichen, den Lachs darüber verteilen und mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 6
Aufrollen und dabei vorsichtig vom Backpapier lösen. Die Rolle fest in Frischhaltefolie eindrehen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
In 2 cm dicke Scheiben aufschneiden und servieren.
Meine Weinempfehlung bei kapweinversand.de
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Südafrika |
Diemersdal Cape Town Sauvignon Blanc |
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Südfrankreich |
Domaine La Croix Belle Chardonnay |
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Südafrika |
Buitenverwachting Constantia |
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