Ein Hingucker! Einfach, gut vorzubereiten und lecker - perfekt als Fingerfood oder fürs kalte Buffet.

Für
8 Personen (als Vorspeise)

Zubereitungszeit: 90 min.

	Frankreich

Zutaten:

250 g Blattspinat - TK aufgetaut

8 Eier

100 g geriebener Emmentaler Käse

2 EL Parmesan

200 g Frischkäse mit Kräutern

400 g Räucherlachs

Saft einer halben Zitrone

Zubereitung:

Schritt 1

Backofen vorheizen, 200 Grad Ober- und Unterhitze

Schritt 2

Eier schaumig rühren. Spinat und geriebenen Käse unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Parmesan auf einem, mit Backpapier ausgelegtem Backblech streuen und die Eiermasse darauf gleichmäßig verteilen.

10 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen.

Schritt 

Die Brotscheiben im Ofen bräunen, bis sie etwas knusprig sind.

Schritt 5

Den Spinatpfannkuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 6

Mit Kräuterfrischkäse bestreichen, den Lachs darüber verteilen und mit Zitronensaft beträufeln.

Schritt 7

Aufrollen und dabei vorsichtig vom Backpapier lösen. Die Rolle fest in Frischhaltefolie eindrehen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

In 2 cm dicke Scheiben aufschneiden und servieren.

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