Obstkuchen
Schön luftiger Kuchen, z.B. für Pflaumenkuchen, aber auch prima mit Apfel, Kirsche & Co. Schnell und einfach. Funktioniert auch in der Springform.
Hier das Rezept für Pflaumenkuchen vom Blech:
Für
1 Backblech
Zubereitungszeit: 60 min.
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Zutaten:
1 ½ kg Zwetschgen, halbiert und entsteint
125 ml Milch
125 g Butter
4 Eier (Größe M)
210 g Zucker
1 Tüte Vanillin-Zucker
Prise Zimt
300 g Weizenmehl
3 gestrichene TL Backpulver
Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Schritt 1
Backblech fetten oder bis über die Kanten mit Backpapier auslegen. Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
Schritt 2
Milch und Butter in einem kleinen Topf kurz aufkochen. Eier, Zucker und Vanillinzucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer mit Rührstäben auf höchster Stufe schaumig schlagen.
Heiße Milch-Butter auf niedrigster Stufe langsam unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
Schritt 3
Den flüssigen Teig auf dem Backblech gleichmäßig verteilen.
Mit den Zwetschgen, mit der Schnittfläche nach oben, belegen, so dass die Schnittfläche oben ist und backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 40 Min.
Schritt 4
Den Pflaumenkuchen kräftig mit Puderzucker bestreuen und mit einer Prise Zimt bestäuben.