Fruchtiger Linsensalat Low Carb

 

Zur Abwechslung eine ganz andere Beilage zum Grillen und Kurzgebratenem. Linsen und Mango harmonieren gut.

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Für
6 Personen

Zubereitungszeit: 20 min.

	Deutschland

Zutaten:

2 x 240g Dose braune Linsen

1 Mango, in kleine Würfel geschnitten

1/2 Salatgurke, geschält, in Würfel geschnitten

250g Kirschtomaten, geviertelt

2 Schalotten oder kleine rote Zwiebeln, gehackt

1 kleines Bund Petersilie

Für das Dressing:

Saft einer Orange

3 EL bestes Olivenöl

2 EL Apfelessig

2 EL Ahornsirup (oder 1 EL Honig)

1 EL Senf

Salz und Pfeffer aus der Mühle

 

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Zubereitung:

 

Schritt 1

Die zerkleinerten Salatzutaten in eine Schüssel geben.

Schritt 2

In einer Schale das Dressing verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Salat und Dressing gut vermengen und eine gute Stunde ziehen lassen.