Linsensuppe Mahal Kita Light

Linsensuppe nach Thai Art mit Kokos und rotem Curry in der Abnehmversion. Kalorienarm, sättigend aber trotzdem lecker.

Für
6-8 Personen

Zubereitungszeit: 40 min.

	Thailand

Zutaten:

3 Zehen Knoblauch gehackt

1 große Zwiebel gehackt

1 große Stange Lauch gehackt

1 TL fein gehackter Ingwer

200 g Linsen rot oder besser: Beluga Linsen

400 g Dosentomaten gehackt (1 Dose)

1 EL Tomatenmark

200 g Putenbrust (geht aber auch ohne)

2 EL gekörnte Hühnerbrühe

100 g Knollensellerie gehackt

2 St. Möhren gehackt

400 g Kokosmilch (1 Dose) gibts auch fettreduziert

1 EL rote Thai-Currypaste (vorsichtig dosieren, lieber nachwürzen)

5 mittelgroße Kartoffeln in kleinen Würfeln

1 kleiner Kopf Spitzkohl, Strunk entfernt gehobelt/in feine Streifen geschnitten

Zubereitung:

Schritt 1

Alle Zutaten in einen großen Topf geben, mit Wasser auffüllen, so dass alles gut 3 cm bedeckt ist.

Schritt 2

Aufkochen und ca. 40 Minuten köcheln lassen bis die Linsen weich sind. Evtl. zwischendurch Wasser nachgießen. Fleisch herausfischen und kleinschneiden. Suppe mit einem Stampfer zerdrücken, wer es feiner mag, nimmt den Pürierstab. Das Fleisch wieder in die Suppe geben, Kohl dazu und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Tipp: Für eine schön sämige Konsistenz koche ich die Kartoffeln im Schnellkochtopf vor, püriere Sie und rühre sie erst zum Schluss unter - dann brennt die Suppe auch nicht so schnell an. Variante: Kurz vor dem Servieren ein paar Garnelen mitköcheln lassen

Schritt 3

Zum Schluss die Kokosmilch zufügen und mit Currypaste, Salz, Pfeffer und gekörnter Brühe abschmecken. Schmeckt am nächsten Tag am besten.