Thymian-Pilzreis aus dem Schmiedebusch

Rezept von meiner Großmutter Christine Sellmann aus den 60ern. Die perfekte Beilage zu Pute, Ente, Gans und Brathahn. Durfte bei der traditionellen Weihnachtspute (aus Opas Aufzucht) nicht fehlen.

Für
4 Personen

Zubereitungszeit: 20 min.

	Vlotho

Zutaten:

300 g Basmatireis

100 g Schinken- oder Speckwürfel

1 mittelgroße Zwiebel gehackt

200 g Pilze, braune Champignons
oder besser Kräuterseitlinge

1 EL getrockneter Thymian - frischer geht natürlich noch besser

2 EL Öl

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Schritt 1

Reis gar kochen, nicht zu matschig. Am Besten einige Stunden vorher zubereiten, er sollte körnig sein.

Schritt 2

Eine tiefe, große Pfanne benutzen. Pilze in Würfel schneiden, mit Speck und Zwiebeln in Öl anbraten. Thymian dazu

Schritt 3

Reis kräftig anbraten, aufpassen dass nichts anbrennt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.