Porree-Auflauf

Mit Hack, Lauch und Käse. Ein Lieblingsrezept meiner Mutter, Elke Lehmann. 

Für
4 Personen

Zubereitungszeit: 45 min.

	Vlotho

Zutaten:

350 g Hackfleisch gemischt

500 g Lauch oder 3 mittelgroße Stangen gehackt

300 ml Milch

2 EL Schmelzkäse oder geriebener Emmentaler

Mehl

30 g Butter

200 g Emmentaler gerieben

Semmelbrösel

1 EL gekörnte Brühe

Zubereitung:

Schritt 1

In einem Topf mit Wasser den gehackten Lauch bissfest kochen, nicht abgießen.

Schritt 2

In einer backofenfesten hohen Pfanne das Hackfleisch anbraten. Vom Herd nehmen, die Butter darin schmelzen und das Mehl unterrühren. Brühpulver zufügen, dann mit der Milch auffüllen, den Schmelzkäse dazu und alles durchrühren, bis am Boden nichts mehr haftet. Aufkochen, dabei Lauchwasser hinzufügen, bis die Sauce eine sämige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Lauch unterheben.

Schritt 2

Backofen auf 160 Grad vorheizen. Die Masse mit Käse bestreuen, anschließend für eine krosse Kruste noch Paniermehl darüber. Im Ofen ca. 20 Minuten überbacken. Aufpassen, dass der Käse nicht anbrennt. Dazu passt am besten Kartoffelpüree.

Getränkeempehlung: Bier oder ein fruchtiger Weißwein oder ein leichter Rotwein.

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