Avocado - Lachs - Tatar

Eine feine, leichte Vorspeise

Für
4 Personen

Zubereitungszeit: 10 min.

	Italien

Zutaten:

200 g Lachsfilet

1 große Avocado oder 2 Kleine

4 St. Frühlingszwiebeln

Blätter von 5 Stilen Koriandergrün

1 Chilischote(n)

1 Limette(n) oder Zitrone

2 EL Olivenöl - gute Qualität

Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Schritt 1

Die Avocado schälen und in möglichst kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln klein schneiden. Den Koriander hacken. Den Lachs in sehr kleine Würfel schneiden. Die Chili ebenfalls klein schneiden (die Kerne entfernen, sonst wird es zu scharf). Die Limetten auspressen.

Schritt 2

Alles in eine Schüssel geben und mit Limettensaft und Öl durchmischen. Mit Salz undPfeffer abschmecken. 1/2 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen.

Dazu ein frisches Baguette und ein trockener, leichter Weißwein.  

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