Gegrillte Auberginen mit Schafskäse

Ideale Beilage zu Gegrilltem oder Tapas

Für
4 Personen

Vorbereitungszeit: 0
Zubereitungszeit: 20 min.

	Italien

Zutaten:

1 große Aubergine

2 Zehen Knoblauch fein gehackt

1 Handvoll frische, gehackte Kräuter
(Petersilie, Rosmarin, Thymian, Salbei - was da ist)

1 frische rote Chili, Samenkörner entfernt und fein gehackt - Menge nach Geschmack

6 Cherrytomaten halbiert

200 g Feta Schaf und oder Ziege

5 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Schritt 1

Aubergine in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten salzen.

Schritt 2

Marinade: Olivenöl, Knoblauch, Chili, Kräuter, etwas Salz und Pfeffer vermischen. Schafskäse in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 3

Auf dem heißen Grillrost oder im Backofen bei 250 Grad Oberhitze die Auberginen von beiden Seiten grillen, bis sie eine schöne Farbe haben.

Schritt 4

Die Auberginen in einer Auflaufform von beiden Seiten mit der Marinade einreiben. Abwechselnd mit dem Schafskäse einschichten. Die Tomaten darum herum verteilen.

Schritt 5

Etwa eine Viertelstunde bei indirekter Hitze im geschlossenen Grill, oder bei 200 Grad im Backofen überbacken. Mit etwas gehackter Petersilie überstreuen und heiß servieren.

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