Die 40 ha Weinberge im beschaulichen Dorf Servian im Herzen des Languedoc haben eine jahrhundertealte Tradition. Seit dem II. Weltkrieg wurden diese von Nonnen einer nahen Abtei auf althergebrachte Weise bewirtschaftet. In 2016 übernahmen Jacques und Francoise Boyer, Inhaber der nahen Kellerei Domaine La Croix Belle das kleine Weingut. Die Weinberge werden konsequent ertragsreduziert bewirtschaft und produzieren Trauben höchster Güte.
Die Weine der Domaine de Coussan bieten harmonischen Weingenuss in einem angenehm zugänglichen Stil.