Kohlnudeln Low Carb

Prima kalorienarmes (rede ich mir jedenfalls ein), schnelles Gericht das trotzdem schmeckt und satt macht.

Für
4 Personen

Zubereitungszeit: 12 min.

	Vlotho

Zutaten:

200 g Nudeln (je weniger Nudeln, desto weniger Carb - dann aber die Kohlmenge erhöhen)

600 g Spitzkohl, Urkohl oder Wirsing

200 g Thüringer Mett

1 mittelgroße Zwiebel gehackt

1 EL gekörnte Gemüsebrühe

3 EL Schmelzkäse, alternativ 1 Handvoll geriebener Emmentaler

100 ml Milch

1 TL Kurkuma

1 Msp. Kümmelpulver

Zubereitung:

Schritt 1

Kohl halbieren, die Strünke entfernen und in briefmarkengroße Stücke schneiden.
Die Nudeln bissfest kochen und abgießen.

Schritt 2

In einer großen, beschichteten Pfanne ohne Fett das Mett anbraten, dabei zerkleinern. Zwiebeln, Kohl, einen Schluck Wasser und die gekörnte Brühe dazu. Auf mittlerer Flamme weiter braten, gelegentlich umrühren bis der Kohl weich ist. Das dauert etwa 5 Minuten. Den Käse, Kurkuma, Kümmel und 100 ml Milch unterrühren.

Schritt 3 

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Statt Mett geht auch Kochschinken oder Schinkenwürfel - oder ganz fleischlos.