Rezept von meiner Großmutter Christine Sellmann aus den 60ern. Die perfekte Beilage zu Pute, Ente, Gans und Brathahn. Durfte bei der traditionellen Weihnachtspute (aus Opas Aufzucht) nicht fehlen.
Für
4 Personen
Zubereitungszeit: 20 min.
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Zutaten:
300 g Basmatireis
50 g Schinken- oder Speckwürfel
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
200 g Pilze, braune Champignons
oder besser Kräuterseitlinge
1 EL getrockneter Thymian - besser ist noch frischer Thymian
3 EL Öl
Salz und frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
Schritt 1
Reis gar kochen, nicht zu matschig. Am Besten einige Stunden vorher zubereiten, er sollte körnig sein.
Schritt 2
Eine tiefe, große Pfanne benutzen. Pilze in Würfel schneiden, mit Speck und Zwiebeln in Öl anbraten. Thymian dazugeben.
Schritt 3
Reis kräftig anbraten, aufpassen dass nichts anbrennt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.