Warmer Kartoffelsalat mit Kraut

Passt ideal zu panierten Fischfilets oder wo immer Kartoffelsalat halt so zu passt. A

Für
4 Personen

Zubereitungszeit: 20 min.

	Vlotho

Zutaten:

800 g Kartoffeln festkochend

80 g durchwachsener, geräucherter Speck, gewürfelt

300 g Weißkohl, am besten Spitzkohl oder Urkohl

1 mittelgroße Zwiebel gehackt

Tafelessig

Raps- oder Sonnenblumenöl

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Schritt 1

Kartoffeln gar kochen, am besten am Vorabend. Pellen.

Schritt 2

In einer tiefen Pfanne in 4 EL Öl die Speckwürfel braten, Zwiebeln hinzufügen und bei geringer Hitze glasig braten. Mit Essig ablöschen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und dazufügen.

Schritt 3

Weißkohl in sehr feine Streifen hobeln, kräftig andrücken und unter den Salat mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken Alles nochmal erwärmen und servieren.