Metaxa Sauce

Cremig, mediterran und fruchtig - wie beim Griechen. Zu griechischen Fleischgerichten und Gegrilltem.

Für
8 Personen

Zubereitungszeit: 8 min.

	Griechenland

Zutaten:

1 rote Paprika, gehackt

1 Zwiebel, fein gehackt

150 g Champions in groben Scheiben

250 g gehackte Bio Tomaten aus der Dose

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 EL Tomatenmark

100 ml Metaxa 5 Sterne

150 ml Gemüsebrühe

6 EL Olivenöl

200 ml Sahne

70 g Butter

1 Prise Paprika Edelsüß

1 Prise Oregano

1 rote Chilischote, entkernt, gehackt

1 TL Frischer Rosmarin, fein gehackt

Salz

Zubereitung:

Schritt 1

In einer Pfanne in Olivenöl die Zwiebeln und Paprika 5 Minuten andünsten.

Schritt 2

Tomatenmark, Tomaten, Chili, Paprikapulver und Rosmarin hinzufügen und weiterköcheln.

Schritt 3

Metaxa und Brühe unterrühren und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

Schritt 4

In ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürtierstab fein pürrieren. Zurück in die Pfanne schütten, Champignons, Butter und Sahne einrühren und weitere 10 Minuten köcheln

Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.