Linsensuppe Mahal Kita

Linsensuppe nach Thai Art mit Kokos und rotem Curry.

Für
6 Personen

Zubereitungszeit: 40 min.

	Thailand

Zutaten:

3 Zehen Knoblauch fein gehack

1 St. Zwiebel mittelgroß fein gehackt

1 Stange Lauch mittelgroß fein gehackt

1 TL fein gehackter Ingwer

250 g Linsen rot oder besser: Beluga

400 g Dosentomaten gehackt (1 Dose)

1 EL Tomatenmark

200 g geräucherter Schweinebauch

1 EL gekörnte Gemüsebrühe

100 g Knollensellerie gehackt

2 St. Möhren fein gehackt

400 g Kokosmilch (1 Dose)

1 EL rote Thai-Currypaste - und nur  die, nix Pulver

5 St. mittelgroße Kartoffeln in kleinen Würfeln

Zubereitung:

Schritt 1

Zwiebeln und Knoblauch mit dem Bauch in etwas Öl anschwitzen. Gehacktes Gemüse und Tomatenmark dazu und kurz scharf anbraten. Dann Linsen, Kartoffeln und Dosentomaten, mit Wasser auffüllen, so dass alles gut 3 cm bedeckt ist.

Schritt 2

Aufkochen und mindestens 1 Stunde köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Evtl. Wasser nachgiessen. Suppe mit einem Stampfer zerdrücken. Tipp: Für eine schön sämige Konsistenz koche ich die Kartoffeln im Schnellkochtopf vor, püriere Sie und rühre sie erst zum Schluss unter - dann brennt die Suppe auch nicht so schnell an.Wer mag, darf natürlich auch die eine oder andere Wurst mit baden. Auch lecker: Kurz vor Ende ein Paar Garnelen mit köcheln lassen

Schritt 3

Zum Schluss die Kokosmilch zufügen und mit Currypaste, Salz, Pfeffer und Suppenpulver abschmecken. Schmeckt am nächsten Tag am Besten.