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Porree-Auflauf

 


Mit Hack, Lauch und Käse. Dazu am Besten frisches Kartoffelpüree, Ein Lieblingsrezept meiner Mutter Elke Lehmann. 


Für
4 Personen

Zubereitungszeit: 45 min.

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Vlotho

 
 

Zutaten:

400 g Hackfleisch gemischt oder besser: Thüringer Mett (dann aber weniger Salz nehmen)

400 g Lauch oder 3 mittelgroße Stangen

300 ml Milch

4 EL Schmelzkäse oder 100 g geriebener Emmentaler

2 EL Mehl

2 EL Butter

100 g Emmentaler gerieben zum Überbacken

Semmelbrösel

1 EL gekörnte Brühe


 

Zubereitung:

 

Schritt 1

Den Lauch gründlich waschen und kleinschneiden. In einem Topf mit 1l Wasser den gehackten Lauch bissfest kochen, nicht abgießen.

Schritt 2

Das Hackfleisch in einer großen, hohen Pfanne anbraten. Vom Herd nehmen, die Butter darin schmelzen und das Mehl unterrühren. Brühpulver zufügen, dann mit der Milch auffüllen, den Schmelzkäse/Emmentaler dazu und alles durchrühren, bis am Boden nichts mehr haftet. Aufkochen, dabei so lange Lauchwasser einrühren, bis die Sauce eine sämige Konsistenz hat. Den Lauch abgießen und in der Hackfleischsauce verteilen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Schritt 2

Backofen auf 160 Grad vorheizen. Die Masse mit Käse bestreuen, anschließend für eine krosse Kruste noch Paniermehl darüber verteilen. Im Ofen ca. 20 Minuten überbacken. Aufpassen, dass der Käse nicht anbrennt. Dazu passt am besten Kartoffelpüree.

Getränkeempehlung: Bier oder ein fruchtiger Weißwein oder ein leichter Rotwein.

  


Meine Weinempfehlung bei kapweinversand.de

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Kleine Zalze Cellar Sel. Chenin Blanc

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Haute Cabrière unwooded Pinot Noir

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