Mit Hack, Lauch und Käse. Ein Lieblingsrezept meiner Mutter, Elke Lehmann.
Für
4 Personen
Zubereitungszeit: 45 min.
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Zutaten:
350 g Hackfleisch gemischt
500 g Lauch oder 3 mittelgroße Stangen gehackt
300 ml Milch
2 EL Schmelzkäse oder geriebener Emmentaler
Mehl
30 g Butter
200 g Emmentaler gerieben
Semmelbrösel
1 EL gekörnte Brühe
Schritt 1
In einem Topf mit Wasser den gehackten Lauch bissfest kochen, nicht abgießen.
Schritt 2
In einer backofenfesten hohen Pfanne das Hackfleisch anbraten. Vom Herd nehmen, die Butter darin schmelzen und das Mehl unterrühren. Brühpulver zufügen, dann mit der Milch auffüllen, den Schmelzkäse dazu und alles durchrühren, bis am Boden nichts mehr haftet. Aufkochen, dabei Lauchwasser hinzufügen, bis die Sauce eine sämige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Lauch unterheben.
Schritt 2
Backofen auf 160 Grad vorheizen. Die Masse mit Käse bestreuen, anschließend für eine krosse Kruste noch Paniermehl darüber. Im Ofen ca. 20 Minuten überbacken. Aufpassen, dass der Käse nicht anbrennt. Dazu passt am besten Kartoffelpüree.
Getränkeempehlung: Bier oder ein fruchtiger Weißwein oder ein leichter Rotwein.
Südafrika |
Kleine Zalze Cellar Sel. Chenin Blanc |
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Südfrankreich |
Remy Ferbras Ventoux Rouge |
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Südafrika |
Haute Cabrière unwooded Pinot Noir |