Avocado - Lachs - Tatar
Eine feine, leichte Vorspeise.
Für
4 Personen
Zubereitungszeit: 10 min.
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Zutaten:
300 g frisches Lachsfilet ohne Haut
1 große oder 2 kleine reife Avocados
4 Frühlingszwiebeln
Blätter von 5 Stielen Koriandergrün
1/2 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
Saft einer Limette oder Zitrone
2 EL Olivenöl - beste Qualität
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Schritt 1
Die Avocado in kleine Würfel schneiden. Von den Frühlingszwiebeln die obere Hälfte Grün entfernen, den Rest fein hacken. Das Koriandergrün hacken. Den Lachs mit einem sehr scharfen Messer in kleinste Würfel schneiden.
Schritt 2
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Limettensaft und Olivenöl gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1/2 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen.
In einem Servierring auf den Tellern drapieren und mit frischem Baguette oder sehr dünn geschnittenem, geröstetem Graubrot servieren.
Meine Weinempfehlung bei kapweinversand.de
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Südafrika |
Diemersdal Sauvignon Blanc |
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Südfrankreich |
Domaine La Croix Belle Champ de Grillons |
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Südafrika |
La Motte Sauvignon Blanc |
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