Avocado - Lachs - Tatar

Eine feine, leichte Vorspeise.

Für
4 Personen

Zubereitungszeit: 10 min.

	Italien

Zutaten:

200 g Lachsfilet

1 große, reife Avocado oder 2 Kleine

4 St. Frühlingszwiebeln

Blätter von 5 Stilen Koriandergrün

1/2 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt

Saft einer Limette oder Zitrone

2 EL Olivenöl - gute Qualität

Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Schritt 1

Die Avocado in kleine Würfel schneiden. Von den Frühlingszwiebeln das obere Drittel grün entfernen, Rest klein schneiden. Den Koriander hacken. Den Lachs in sehr kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Limettensaft und Öl durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1/2 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen.

In einer runden Form auf den Tellern anrichten

Dazu ein frisches Baguette oder sehr dünn geschnittenes, getoastetes Graubrot.  

Meine Weinempfehlung bei kapweinversand.de