Die italienische Vorspeisenlegende in 2 schnellen Varianten

Für
4 Personen

Zubereitungszeit: 15 min.

	Italien

Zutaten:

200 g Vom Schlachter dünn geschnittene Roastbeefaufschnitt
oder dünn geschnittenen Schweinbratenaufschnitt (sollte aber ein saftiges Modell sein)

1 Dose Thunfisch in Öl

3 Sardellenfilets in Öl, abgespült, fein gehackt

1 Ei

1 Eigelb

50 ml Pflanzenöl

50 ml Olivenöl

Saft einer Zitrone

2 EL Kapern

Salz und Pfeffer

1/2 Kopf Eisbergsalat in feine Streifen geschnitten

Zubereitung:

Schritt 1

Pürierstab bereitstellen. In dem Rührbehälter Ei und Eigelb mit einem Schuss Öl aufhoher Stufe mixen, nach und nach das restliche Öl zufügen, bis eine Mayonnaise entsteht. Thunfisch (mit Öl aus der Dose), Kapern, Zitronensaft und Sardellen dazu.

Schritt 2

Alles in der Mayonnaise pürrieren. Eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 3

Auf ein oder zwei flachen Platten eine dünne Schicht Eisbergsalat verteilen. Die Fleischscheiben geschlossen darüber verteilen. Danach die Thunfischsauce verstreichen. Nach belieben mit Kapern oder Kapernäpfeln bestreuen.

Schritt 4

Dazu Brot reichen. Ich empfehle einen Tortenheber zum servieren.

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