In Tomatensauce mit Feta und Ouzo. Frei nach einem Rezept aus Nikolas Taverne, Agni Beach - Korfu, dass wir bei einer Herrentour 2021 dort gleich mehrmals gegessen haben.

Für
4 Personen

Vorbereitungszeit: 0
Zubereitungszeit: 30 min.

	Griechenland

Zutaten:

500 g Garnelen mittelgroß

300 g Feta Schaf und/oder Ziege

4 EL Olivenöl

3 mittelgroße Tomaten, fein gehackt oder
500 g gehackte Tomaten aus der Dose

1 große Zwiebel gehackt

4 Zehen Knoblauch fein gehackt

80 ml Ouzo

1 rote Peperoni, entkernt, fein gehackt

1/2 Bund Petersilie

1 TL Oregano

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Schritt 1

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch kurz darin anschwitzen, dann mit dem Ouzo ablöschen. Die Peperoni dazu geben und nochmals kurz dünsten. Die Tomaten unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Das Ganze für etwa 20 Min. köcheln lassen.

Schritt 2

Die Garnelen gut abwaschen und den Darm entfernen, dann in eine Auflaufform legen und die Tomatenmischung darüber verteilen. Feta zerbröseln und mit der Petersilie und einem Schuß Olivenöl mischen, darüberstreuen und alles im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für 7 bis10 Minuten überbacken.

Schritt 3

Dazu schmeckt geröstetes Weißbrot: In einer Pfanne mit Olivenöl und Salz kurz bräunen. Sehr gut auch mit Pasta.

Meine Weinempfehlung bei kapweinversand.de