Thymian-Pilzreis

Rezept meiner Großmutter Christine Sellmann aus den 60ern. Die perfekte Beilage zu Pute, Ente, Gans und Brathahn. Durfte bei der traditionellen Weihnachtspute (aus Opas Aufzucht) nicht fehlen.

Für
4 Personen

Zubereitungszeit: 20 min.

	Vlotho

Zutaten:

300 g Basmatireis

100 g Schinken- oder Speckwürfel

1 mittelgroße Zwiebel gehackt

200 g Pilze, braune Champignons
oder besser: Kräuterseitlinge

1 EL getrockneter Thymian - frischer geht natürlich noch besser

3 EL Öl

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Schritt 1

Reis gar kochen, bissfest, nicht zu matschig. Am Besten einige Stunden vorher zubereiten, er sollte körnig sein.

Schritt 2

Eine beschichtete Hochrandpfanne benutzen. Pilze in Würfel schneiden, mit Speck und Zwiebeln in Öl anbraten. Thymian dazugeben, kurz mitbraten.

Schritt 3

Reis kräftig anbraten, aufpassen dass nichts anbrennt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.