Gremolata

Original italienische Kräutersauce zu gegrilltem Fleisch und Fisch

Für
4 Personen

Zubereitungszeit: 8 min.

	Italien

Zutaten:

1 Bund frische glatte Petersilie kleingehackt

abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone

2 Zehen Knoblauch, am besten frisch

50 ml bestes Olivenöl

Salz und Pfeffer aus derMühle

Nach Belieben hinzufügen:

gehackte rote Peperoni

fein gehackte Sardellenfilets

Rosmarin, Thymian oder Salbei

geriebener Parmesan

Zubereitung:

Schritt 1

Petersilie und Knoblauch sehr fein hacken. Die Zitronenschale mit einer Reibe feinabraspeln oder mit einem Zestenreißer in feine Streifen schneiden.

Schritt 2

Olivenöl hinzufügen und alles locker miteinander vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.