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Gremolata
Original italienische Kräutersauce zu gegrilltem Fleisch und Fisch
Für
4 Personen
Zubereitungszeit: 8 min.
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Zutaten:
1 Bund frische glatte Petersilie kleingehackt
abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
2 Zehen Knoblauch, am besten frisch
50 ml bestes Olivenöl
Salz und Pfeffer aus derMühle
Nach Belieben hinzufügen:
gehackte rote Peperoni
fein gehackte Sardellenfilets
Rosmarin, Thymian oder Salbei
geriebener Parmesan
Zubereitung:
Schritt 1
Petersilie und Knoblauch sehr fein hacken. Die Zitronenschale mit einer Reibe feinabraspeln oder mit einem Zestenreißer in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Olivenöl hinzufügen und alles locker miteinander vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.